যখন আপনি যে স্ন্যাকসগুলি চান তা "চকলেট" দিয়ে শুরু হতে পারে এবং "বিস্কুট" দিয়ে শেষ হতে পারে, তখন চাপের সময়ে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা কঠিন হতে পারে।
শেফ নিকোল বার্গেস 4 আগস্ট পালন করা জাতীয় চকলেট চিপ কুকি দিবসের জন্য তার রেসিপির মাধ্যমে কিছু সাহায্য করেছেন। বার্গেস ক্যালিফোর্নিয়ার টেমেকুলাতে পেচাঙ্গা রিসোর্ট ক্যাসিনোতে পেস্ট্রি শেফদের পেস্ট্রি শেফ।যারা এই পরিস্থিতি থেকে পরিত্রাণ পেতে পারে তাদের জন্য তারা রেসিপি প্রস্তুত করার আশা করছে, যার নাম কোয়ারেন্টাইন ওজন।
বার্গেস বলেছেন: "আমি মূলত বাড়িতে দুর্ঘটনাক্রমে এই 'স্বাস্থ্যকর' চকলেট কুকিগুলি তৈরি করেছিলাম," বার্গেস প্রতিদিন নিয়মিত ময়দা খেতে না পারলে পরিবর্তে বাদামের আটা ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন।বাদামের ময়দার সংস্করণে কম কার্বোহাইড্রেট এবং উচ্চ স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ফাইবার সামগ্রী রয়েছে, যা আশ্চর্যজনক।
তিনি বলেছিলেন যে আসল সংস্করণের সাথে নতুন সংস্করণের তুলনা করে, "তাদের আমার জন্য একই স্বাদ রয়েছে।"“সুতরাং, আমি কোভিড-১৯ মহামারীর আগে পেচাঙ্গায় বেক করা বিশেষ ইভেন্টে এটি অন্তর্ভুক্ত করেছি এবং তাদের স্বাস্থ্যকর করার জন্য আরও বেশি স্বাস্থ্যকর বিকল্প যোগ করেছি।
"এখন পর্যন্ত, আমরা দুর্দান্ত প্রতিক্রিয়া পেয়েছি!"বার্গেস যোগ করেছেন।"ব্যক্তিগতভাবে, আমি তাদের পছন্দ করি।তাদের একই ক্ষয়িষ্ণু বিস্কুট স্বাদ আছে, কিন্তু তাদের কোন অভ্যন্তরীণ অনুভূতি নেই।এখন, অনেক লোক জিম বন্ধ করার জন্য লড়াই করছে এবং এখন এটি সবচেয়ে তথাকথিত "ডায়েট বিস্কুট"।ভাল সময়."
তিনি বলেছিলেন যে যদিও এই কুকিগুলি পেচাঙ্গার নিয়মিত মেনুতে নেই, তবে এগুলি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।
“সাধারণত, আমরা নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ-লো-কার্ব, ভেগান, কেটো, ইত্যাদির জন্য অনুরোধ পাই এবং আমরা প্রায় সবসময় সেগুলিকে মিটমাট করতে পারি।আমি যতদূর জানি, বিশেষ ইভেন্টে অংশগ্রহণকারী অতিথিরা বলেছেন যে তারা নিয়মিত বিস্কুটের মতোই স্বাদ পান, ক্যালরি সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত বিস্কুটগুলির স্বাদ একই রকম - তবে কোনও অপরাধবোধ নেই।"
ভেজা এবং শুকনো মিশ্রণ একসাথে যোগ করুন এবং সমস্ত শুকনো মিশ্রণ শোষিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করলে, সবকিছু মিশ্রিত করতে ভালভাবে মেশান (প্রায় 2 মিনিট)।চকোলেট চিপ মধ্যে আলোড়ন।মনে রাখবেন কুকির ময়দা বেশি মেশাবেন না।
রান্নার নির্দেশাবলী: আপনি যদি বিস্কুটগুলি আরও খাস্তা হতে চান তবে আপনি সেগুলিকে আরও দুই মিনিটের জন্য চুলায় রাখতে পারেন।আপনি শেষ পর্যন্ত এগুলি পোড়াবেন না তা নিশ্চিত করতে প্রতি মিনিটে পরীক্ষা করুন।আপনি যদি এই আঠালো, চিবানো কুকি পছন্দ করেন তবে সর্বদা ছোট প্রস্তাবিত সময় ব্যবহার করুন।
সংরক্ষণের জন্য সতর্কতা: বেকড বিস্কুটগুলি হিমায়িত করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।যদি প্রস্তুতির সময় অপর্যাপ্ত হয়, বার্গেস বলেন, কুকির ময়দার বলগুলিকে হিমায়িত করা এবং প্রয়োজনে সেঁকে নেওয়া ভাল।
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
টেলিফোন / হোয়াটসঅ্যাপ: +86 15528001618 (সুজি)