কেন চকোলেট আপনার হৃদয়ের জন্য ভাল?
একটি পূর্ববর্তী গবেষণা প্রকাশিতপ্রতিরোধমূলক কার্ডিওলজির ইউরোপীয় জার্নালপাওয়া গেছে যেচকোলেটএটি হৃদয় স্বাস্থ্য আসে যখন সত্যিই হাইপ মূল্য হতে পারে.তারা 336,000 এরও বেশি অংশগ্রহণকারীদের সহ পাঁচ দশকের গবেষণা পর্যালোচনা করেছে যে চকোলেট এবং আপনার হৃদয় কীভাবে সম্পর্কিত।তারা দেখেছেন যে সপ্তাহে অন্তত দুবার চকলেট খাওয়া, সপ্তাহে একবার বা তার কম সময়ের তুলনায়, করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি 8% কম।তারা এটিকে চকলেটের রক্তবাহী জাহাজের শিথিল ক্রিয়াকে দায়ী করেছে।তারা ফ্ল্যাভোনয়েডস সম্পর্কেও কথা বলেছেন, কোকোতে পাওয়া এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, চকোলেটে প্রদাহ কমাতে এবং ভাল ধরণের কোলেস্টেরল, উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন বৃদ্ধির জন্য পরিচিত।
হার্ভার্ডের পূর্ববর্তী গবেষণায় বলা হয়েছে যে 31,000 এরও বেশি মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক সুইডিশ মহিলার উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা সপ্তাহে এক বা দুই আউন্স চকলেট খান (প্রায় 2টি সার্ভিং) তাদের হার্ট ফেইলিউরের ঝুঁকি 32 শতাংশ কম ছিল যারা খাওয়া মহিলাদের তুলনায় চকলেট নেই।অনুরূপ বড় মাপের গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে যারা নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে চকলেট খান তাদের উচ্চ রক্তচাপ, শক্ত ধমনী এবং এমনকি স্ট্রোকের প্রবণতা কম হতে পারে।
গবেষকরা নিশ্চিত নন যে চকোলেট কীভাবে হৃদয়কে সাহায্য করে, তবে একটি সম্ভাব্য ব্যাখ্যা হল যে কোকোতে ফ্ল্যাভানল নামক যৌগগুলি এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করতে সাহায্য করে যা নাইট্রিক অক্সাইড নিঃসরণ করে - একটি পদার্থ যা রক্তনালীগুলিকে প্রশস্ত এবং শিথিল করতে সহায়তা করে।এটি রক্তনালীগুলির মাধ্যমে রক্তকে আরও অবাধে প্রবাহিত করতে দেয়, রক্তচাপ হ্রাস করে।নাইট্রিক অক্সাইড রক্তকে পাতলা করতে এবং এর জমাট বাঁধার প্রবণতা কমাতেও জড়িত, সম্ভাব্যভাবে, স্ট্রোকের ঝুঁকি।
আরও কী, কোকো, ক্যাটেচিন এবং এপিকেটেচিনগুলির কিছু মূল ফ্ল্যাভানল (রেড ওয়াইন এবং গ্রিন টি-তেও পাওয়া যায়) হৃদরোগ-স্বাস্থ্যকর, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলির জন্য পরিচিত, যেমন ধমনী-হুমকি LDL কোলেস্টেরলকে আরও রূপান্তরিত হতে বাধা দিতে সাহায্য করে। প্রাণঘাতী, অক্সিডাইজড ফর্ম।(যদিও কোকো মাখন, চকোলেটের চর্বিযুক্ত অংশে কিছু স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, এটি বেশিরভাগই স্টিয়ারিক অ্যাসিড, একটি আরও সৌম্য স্যাট-ফ্যাট যা LDL মাত্রা বাড়ায় বলে মনে হয় না।) কোকো ফ্ল্যাভোনলগুলিতেও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রতিরোধ করতে পারে হৃৎপিণ্ড এবং ধমনী, এবং এইভাবে প্রদাহ এবং রক্তনালীর ক্ষতির সাথে যুক্ত অন্যান্য রোগ যেমন ডায়াবেটিস এবং আল্জ্হেইমার রোগ পরিচালনায় ভূমিকা রাখতে পারে।
আপনি যদি আপনার চকোলেট ফিক্স থেকে সর্বাধিক ফ্ল্যাভানল পেতে আগ্রহী হন তবে আপনাকে কিছু শিকার করতে হতে পারে, যেহেতু বেশিরভাগ নির্মাতারা তাদের পণ্যের লেবেলে ফ্ল্যাভানল সামগ্রী তালিকাভুক্ত করে না।কিন্তু যেহেতু যৌগগুলি শুধুমাত্র চকোলেটের কোকো উপাদানে পাওয়া যায়, তাই কোকো বা চকোলেটের চেয়ে বেশি কোকো কন্টেন্টের সন্ধান করা, তাত্ত্বিকভাবে আপনার উপায়ে আরও ফ্ল্যাভানল পাঠানো উচিত।তাই দুধের চকোলেটের পরিবর্তে অন্ধকার বেছে নিতে পারেন, যা যোগ করা দুধের কারণে, কোকো সলিডের শতাংশ কম থাকে।ডাচড কোকো পাউডারের চেয়ে প্রাকৃতিক কোকোও বেছে নিন, যেহেতু কোকো ক্ষারযুক্ত হলে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভানল নষ্ট হয়ে যায়।অবশ্যই, এই সমস্ত পদক্ষেপগুলি উচ্চ ফ্ল্যাভানলগুলির কোনও গ্যারান্টি নয়, যেহেতু কোকো মটরশুটি ভাজা এবং গাঁজন করার মতো উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিও ফ্ল্যাভানল সামগ্রীতে বিশাল প্রভাব ফেলতে পারে - এবং সেগুলি ব্র্যান্ড থেকে ব্র্যান্ডে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়৷আপনার সেরা বাজি প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করা এবং জিজ্ঞাসা করা।
তবে অবশ্যই, নিয়মিত চকলেট খাওয়ার যেকোনো ইতিবাচক প্রভাবকে বাস্তবতার সাথে মেজাজ করতে হবে যে এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং চর্বি থাকে (বিশেষ করে যেগুলি যোগ করা হয় যদি আপনি হুপি পাই বা স্নিকার্স বার আকারে চকলেটের সাথে ডোজ করেন)।এই সমস্ত অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি দ্রুত অতিরিক্ত পাউন্ডের উপর স্তূপ করে ফেলতে পারে, সহজেই সেই ফ্ল্যাভানলগুলি তৈরি হতে পারে এমন কোনও ভালকে পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে আনতে পারে।চকলেটকে একটি ট্রিট হিসাবে ভাবা এখনও ভাল, চিকিত্সা নয়।
পোস্টের সময়: মে-06-2024