লিলি ভ্যানিলি খাবারের ভিড়ে একজন নায়ক।তিনি একজন স্ব-শিক্ষিত বেকার যিনি তার সর্ব-মহিলা ইস্ট লন্ডন বেকারিতে অনুগত অনুসরণ করেন।তিনি ম্যাডোনা এবং এলটন জন সহ সবচেয়ে বড় সঙ্গীত তারকাদের জন্য কেক তৈরি করেছেন।

যখন করোনভাইরাস লকডাউন এসেছিল, তখন তিনি বাড়িতে আটকে থাকা লোকেদের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য রেসিপিগুলিতে তার মন ফিরিয়েছিলেন এবং একটি ময়দাবিহীন চকোলেট কেকের জন্য এই ধারণাটি নিয়ে এসেছিলেন, যা তিনি ব্লুমবার্গের সাথে ভাগ করতে সম্মত হয়েছেন।

"যখন আমি বেক করতে শিখছিলাম, আমি চকলেট কেককে একজন ভালো বেকারের বৈশিষ্ট্য বলে মনে করতাম," সে বলে।“কিছু রেসিপি বেশ জটিল ছিল।আমি এমন কিছু চেয়েছিলাম যা সত্যিই সহজ, তবুও রেস্তোরাঁর গুণমান।

“আমি এটি একটি কিট আকারে নিয়ে এসেছি এবং এটির সত্যিই মুহূর্ত ছিল।এটি একটি লকডাউন প্রকল্প এবং সবাই বাড়িতে রান্না করছিল,” সে বলে।কিটগুলি এখানে বিক্রয় করা হয় বা আপনি দোকান থেকে কেনা উপাদানগুলির সাথে স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন, যেমনটি আমি করেছি।এটি প্রথমবার আমি একটি কেক বেক করার চেষ্টা করেছি, এবং রেসিপিটি অসাধারণভাবে সহজবোধ্য।

আমাকে স্বীকার করতে হবে যে আমার ফলাফল মিশ্র ছিল।কেকটি প্যানে দুর্দান্ত লাগছিল এবং অসাধারন স্বাদ পেয়েছিল, একটি হালকা, খাস্তা ক্রাস্ট এবং একটি গুই কেন্দ্র যা অযথা ভারী না হয়েও সমৃদ্ধ ছিল।দুর্ভাগ্যবশত, আমার উৎসাহে, আমি তখনও গরম থাকা অবস্থায় এটিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, যে সময়ে বিটগুলি এটি থেকে পড়ে যায়।তাই দয়া করে আমার ভুল থেকে শিখুন এবং প্রথমে এটি ঠান্ডা হতে দিন।

একটি 7″ (18 সেমি) কেক টিন (8″ বা 9″ টিন করবে)⁠একটি হুইস্ক, দুটি বাটি এবং একটি সসপ্যান⁠বেকিং পেপারের বর্গাকার

225g (7.9 oz) ডার্ক চকলেট⁠90 গ্রাম গাঢ় বাদামী চিনি⁠ 35 গ্রাম কোকো পাউডার⁠ 1 চা-চামচ বেকিং পাউডার⁠ 125 গ্রাম আনসল্টেড মাখন⁠4 ডিম

1. আপনার ওভেনকে 180° C (356° F) এ প্রিহিট করুন।একটি 7″ কেক প্যান গ্রীস করতে কিছু মাখন ব্যবহার করুন এবং জায়গায় বেকিং পেপার আটকে দিন।কাগজটি প্যানের জন্য খুব বড় হওয়া উচিত এবং প্রান্তের উপরে প্রসারিত হওয়া উচিত।

3. মাখন এবং চকোলেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে একটি বেইন-মেরিতে (একটি ধাতু বা কাচের বাটি একটি সসপ্যানের উপরে রাখা হয়) মাঝারি আঁচে।ধীরে ধীরে গলতে নাড়ুন।সব গলে এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।(টিপ: বাটিটি গলে যাওয়ার পথে 3/4 তাপ থেকে নামিয়ে নিন। বাকি চকলেট গলে যাওয়ার সাথে সাথে আপনার মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হবে। বিকল্পভাবে, আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ-প্রুফ বাটিতে মাখন এবং চকলেট রেখে 1.5 মিনিটের জন্য গলে যেতে পারেন। 30-সেকেন্ডের ব্যবধানে, প্রতিটি বিস্ফোরণের পরে আলোড়ন।)

4. অন্য একটি পাত্রে, আপনার ডিমগুলিকে প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য ফেটিয়ে নিন।ঠান্ডা চকোলেট মিশ্রণে ডিম যোগ করুন, এবং, আবার হাতের ঝাঁকুনি দিয়ে, এটি চকচকে দেখাতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি একসাথে বীট করুন।6. কোকো মিশ্রণ যোগ করুন এবং সমানভাবে একত্রিত করতে নাড়ুন.7.রেখাযুক্ত প্যানে কেকের মিশ্রণ টিপ দিন যাতে এটি সমান হয়।

5. একটি 7″ টিনের জন্য 19-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।আপনার কেকটি কেবল উপরে বেক করা উচিত তবে আপনি যখন টিনটি ঝাঁকাবেন তখন নড়বড়ে হয়ে যাবে।আপনি একটি সুদৃশ্য গোয়ে কেন্দ্র চান.ঠান্ডা হয়ে গেলে কেক উঠা এবং তারপর ডুবে যাওয়া স্বাভাবিক।যদি একটি বড় টিন ব্যবহার করে, 18 মিনিট পরে এটি পরীক্ষা করুন।চার থেকে পাঁচ দিন ভালো থাকবে।

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618(সুজি)