চকোলেট প্রেমীরা গিলে ফেলার জন্য একটি তিক্ত বড়ি গ্রহণ করছে — কোকোর উচ্চ মূল্যের পিছনে তাদের প্রিয় খাবারের দাম আরও বাড়তে চলেছে।
গত বছরে চকোলেটের দাম 14% বেড়েছে, ভোক্তা বুদ্ধিমত্তা ডাটাবেস NielsenIQ এর ডেটা দেখিয়েছে।এবং কিছু বাজার পর্যবেক্ষকদের মতে, কোকোর স্ট্রেনড সরবরাহের কারণে তারা আরও বাড়তে চলেছে, যা অনেক প্রিয় খাদ্যদ্রব্যের একটি উল্লেখযোগ্য উপাদান।
"কোকোর বাজার মূল্যের একটি উল্লেখযোগ্য ঊর্ধ্বগতি অনুভব করেছে ... এই মরসুমে টানা দ্বিতীয় ঘাটতি চিহ্নিত করা হয়েছে, কোকোর সমাপ্তির স্টকগুলি অস্বাভাবিকভাবে নিম্ন স্তরে হ্রাস পাওয়ার প্রত্যাশিত," এসএন্ডপি গ্লোবাল কমোডিটি ইনসাইটসের প্রধান গবেষণা বিশ্লেষক সের্গেই চেটভার্তাকভ একটি ইমেলে CNBC কে বলেছেন৷
শুক্রবার কোকোর দাম বেড়েছে $3,160 প্রতি মেট্রিক টন - যা 5 মে, 2016 এর পর থেকে সর্বোচ্চ। পণ্যটি প্রতি মেট্রিক টন $3,171 এ সর্বশেষ ট্রেড করা হয়েছিল।
কোকোর দাম 7 বছরের সর্বোচ্চ
চেটভের্তাকভ যোগ করেছেন যে এল নিনোর আবহাওয়ার ঘটনাটি পশ্চিম আফ্রিকায় যেখানে কোকো ব্যাপকভাবে জন্মায় সেখানে গড় বৃষ্টিপাত এবং শক্তিশালী হারমাটান বাতাস বয়ে আনবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে।কোট ডি'আইভরি এবং ঘানা বিশ্বের কোকো উৎপাদনের 60% এর বেশি।
এল নিনো হল একটি আবহাওয়ার ঘটনা যা সাধারণত মধ্য ও পূর্ব গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্রশান্ত মহাসাগরে স্বাভাবিক অবস্থার চেয়ে বেশি গরম এবং শুষ্কতা নিয়ে আসে।
চেটভার্তাকভ পূর্বাভাস দিয়েছেন যে পরবর্তী মৌসুমে কোকোর বাজার আরও একটি ঘাটতির কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যা আগামী বছরের অক্টোবর থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত চলবে।এবং এর অর্থ হল কোকো ফিউচার তার অনুমান অনুসারে প্রতি মেট্রিক টন $3,600 পর্যন্ত উচ্চতর হতে পারে।
"আমি বিশ্বাস করি যে ভোক্তাদের উচিত উচ্চ চকলেটের দামের সম্ভাবনার জন্য নিজেকে প্রস্তুত করা," তিনি বলেছিলেন,চকোলেট প্রযোজকক্রমবর্ধমান কাঁচামালের খরচ, ক্রমবর্ধমান জ্বালানি ব্যয় এবং উচ্চ সুদের হারের কারণে ভোক্তাদের কাছে উচ্চ উৎপাদন খরচ বহন করতে বাধ্য হয়।
একটি চকলেট বার তৈরিতে যা যায় তার একটি বড় অংশ হল কোকো মাখন, যার দাম বছরে 20.5% বৃদ্ধি পেয়েছে, ফুড কমোডিটি প্রাইস ডাটাবেস Mintec অনুসারে।
চিনি এবং কোকো মাখনের দাম বেড়েছে
"যেহেতু চকোলেট মূলত কোকো মাখন দিয়ে তৈরি, কিছু কোকো মদ গাঢ় বা দুধের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, মাখনের দাম চকোলেটের দাম কীভাবে সরবে তার সবচেয়ে প্রত্যক্ষ প্রতিফলন," বলেছেন Mintec-এর কমোডিটি ইনসাইটসের পরিচালক অ্যান্ড্রু মরিয়ার্টি৷
তিনি যোগ করেছেন যে কোকোর ব্যবহার "ইউরোপে রেকর্ড উচ্চতার কাছাকাছি।"এই অঞ্চলটি বিশ্বের বৃহত্তম পণ্য আমদানিকারক।
চিনি, চকলেটের আরেকটি প্রধান উপাদান, এছাড়াও দাম বৃদ্ধি পাচ্ছে - এপ্রিলে 11 বছরের সর্বোচ্চ লঙ্ঘন।
“চিনির ভবিষ্যত ভারত, থাইল্যান্ড, চীনের মূল ভূখণ্ড এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নে চলমান সরবরাহ উদ্বেগ থেকে সমর্থন খুঁজে পেতে থাকে, যেখানে খরা পরিস্থিতি ফসলের ক্ষতি করেছে,” ফিচ সলিউশনের গবেষণা ইউনিট, বিএমআই, 18 মে তারিখের একটি প্রতিবেদনে বলেছে।
এবং যেমন, উচ্চ চকলেটের দাম শীঘ্রই যে কোনও সময় কমবে বলে আশা করা হচ্ছে না।
বারচার্টের সিনিয়র মার্কেট বিশ্লেষক ড্যারিন নিউজম বলেছেন, “একজন যে কোন অর্থনৈতিক সূচকের দিকে তাকান তার সাথে ক্রমাগত শক্তিশালী চাহিদা অদূর ভবিষ্যতের জন্য দামকে উচ্চ রাখতে পারে।
"শুধুমাত্র যদি চাহিদা কমতে শুরু করে, আমার মনে হয় না এমন কিছু ঘটেছে, তাহলে কি চকোলেটের দাম কমতে শুরু করবে," তিনি বলেছিলেন।
চকোলেটের বিভিন্ন জাতের মধ্যে, ডার্কের দাম সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হবে বলে জানা গেছে।ডার্ক চকোলেটে এর সাদা এবং দুধের চকোলেটের তুলনায় অনেক বেশি কোকো সলিড থাকে, এতে প্রায় 50% থেকে 90% কোকো সলিড, কোকো মাখন এবং চিনি থাকে।
"ফলস্বরূপ, সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত চকলেটের দাম অন্ধকার হবে, যা প্রায় সম্পূর্ণভাবে কোকো উপাদানের দাম দ্বারা চালিত হয়," বলেছেন Mintec's Moriarty.
পোস্টের সময়: জুন-15-2023
